Basisrecept voor soep

Voor 2 personen

Basis benodigdheden:

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 bouillonblokje 
• 1 liter water
• peper
• scheutje olijfolie
• 300 gram groenten
• kruiden naar keuze

Bereidingswijze

Snijd de ui en en de knoflook fijn. Giet een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook goudbruin. Voeg vervolgens de groenten en het bouillonblokje toe. Laat de soep ongeveer 20 minuten koken en breng het geheel op smaak met kruiden naar keuze. Als je het lekker vindt kun je de soep pureren met een staafmixer.  

Wanneer val je af?

Uiteindelijk draait afvallen om een negatieve energiebalans. Dit houdt in dat je minder energie binnen krijgt dan dat je nodig hebt. Dit kun je het beste doen door je voedingspatroon aan te passen. Doe dit gewoon met alledaagse voeding en producten die bij jou en jouw leven passen. Kom je er niet zelf uit? Je kunt altijd mijn hulp inschakelen. 

Soep en afvallen

Het toevoegen van soep aan jouw voedingspatroon kan enorm bijdragen aan jouw afvalproces. Hieronder leg ik je uit waarom:

1. Je kunt lekker afwisselen

Omdat je zoveel verschillende ingrediënten kunt gebruiken om het te maken, verveelt soep nooit. 

2. Essentiele voedingsstoffen

Soep bevat essentiële voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels.

3. Weinig calorieën

Groentesoep bevat weinig calorieën. Je kunt er veel van eten zonder hoog in calorieën uit te komen. 

4. Voedzame en lekkere snack

Wie kiest voor een lekkere kom soep als lichte snack, vermijdt dat hij tussendoor gaat snoepen.

5. Soep is vullend

Soep geeft jou een heel vol gevoel. Je kunt bij en voor je lunch of avondmaaltijd een kommetje soep eten. Zo zul je minder snel te veel eten. 

6. Veel groente 

Een portie soep  is al goed voor bijna twee porties, oftewel 150 gram, groenten. 

7. Verminderde snaaidrang

Soep zal er voor zorgen dat je je verzadigd voelt. Dit zorgt ervoor dat je niet snel naar (ongezonde) snacks zult grijpen.

8. Soep hydrateert

Wanneer je bezig bent met afvallen is het belangrijk dat je voldoende drinkt. Te weinig drinken kan een hongerprikkel veroorzaken. Soep eten helpt jou om voldoende vocht binnen te krijgen. 

9. Soep is snel klaar

Soep is snel klaar en dus een erg laagdrempelig manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten.

10. Onbewerkt en vers

Het voedingscentrum raadt ons aan om voornamelijk onbewerkt en vers te eten. Het voordeel van soep is dat je het makkelijk maakt zonder bakjes, pakjes, zakjes.

Soep invriezen

Het is heel verstandig om, wanneer je soep maakt, hiervan een grote pan te bereiden. Zo kun je meerdere dagen van de soep eten. Let er dan wel op dat je de soep op de juiste manier bewaart. Houd onderstaande punten in je achterhoofd:

•  Laat de soep zo snel mogelijk afkoelen en zet hem pas in de koelkast als hij echt koud is.
•  Laat de soep niet te lang op kamertemperatuur staan.
•  Warm de soep niet meerdere keren op. 
• Vries de verse soep in kleine porties in. Zo hoef je de soep maar 1 keer op te warmen. 

10 gezonde en lekkere soeprecepten

Klik op de afbeelding van jouw favoriete soep om naar het volledige recept te gaan. 

Rode-linzensoep met zoete aardappel

Witte bonen-broccolisoep

Pastinaaksoep met mosterd

Tomatensoep met knoflookcroutons

Bospeensoep

Courgettesoep met pesto

Champignonsoep gebonden

Gezonde broccolisoep

Rijkgevulde Italiaanse kippensoep

Rijkgevulde pompoensoep

Het soepdieet

Het kan heel gezond en lekker zijn om elke dag een kommetje soep te eten. Let er wel op dat je hierin niet doorslaat. Leven op alleen soep is geen goed idee. Op deze manier krijgt jouw lichaam niet alle voedingsstoffen binnen die het nodig heeft om te functioneren. Er bestaat zoiets als 'het soepdieet'. Je begrijpt dan ook dat dit in mijn ogen als gezondheidswetenschapper en voedingsdeskundige, geen gezonde manier van eten is. Door alleen maar soep te eten zul je wel degelijk afvallen, maar dit zal van korte duur zijn. Wanneer je stopt met het dieet, net als bij alle andere diëten, zitten de kilo's er binnen de kortste keren weer aan. 

Auteur: Gerdy Beelen, Gezondheidswetenschapper en Voedingsdeskundige